蒜香口蘑鸡

蒜香口蘑鸡

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森山简食纪
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宝子们！蒜香口蘑鸡香到舔盘！鸡胸肉切成小块，用生抽、料酒、黑胡椒粉、少许淀粉抓匀腌制15分钟。口蘑洗净切片，大蒜剁成蒜末。热锅倒油，放入腌制好的鸡肉块滑炒至变色盛出。锅中留少许底油，爆香蒜末，放入口蘑片翻炒出汁水，接着倒入鸡肉块，加入一勺蚝油、半勺生抽调味，继续翻炒2-3分钟，让鸡肉和口蘑充分吸收蒜香。出锅前撒上葱花，鸡肉鲜嫩多汁，口蘑吸满蒜香酱汁，超下饭，一口接一口根本停不下来！

蒜香口蘑鸡的用料

鸡腿 3个 黑松露酱 一勺
口蘑 适量 花雕酒 适量
酱油 适量 胡椒粉 适量
盐 适量 玉米淀粉 适量
大蒜子 几个 大葱 半根
葱花 一把 菜籽油 适量

蒜香口蘑鸡的做法

蒜香口蘑鸡的做法图解1

步骤1

将鸡腿去骨，将鸡肉切三公分块状。
蒜香口蘑鸡的做法图解2

步骤2

倒入花雕酒15g，食盐2g，一个蛋黄，少许生粉抓拌均匀腌制。
蒜香口蘑鸡的做法图解3

步骤3

热锅冷油，将鸡肉下入锅中。
蒜香口蘑鸡的做法图解4

步骤4

煎至两面金黄，捞出备用。
蒜香口蘑鸡的做法图解5

步骤5

锅中下入黄油，葱，姜，蒜依次下入锅中爆香。
蒜香口蘑鸡的做法图解6

步骤6

再倒入青红椒和口蘑。
蒜香口蘑鸡的做法图解7

步骤7

倒入鸡肉翻炒均匀。
蒜香口蘑鸡的做法图解8

步骤8

再调一个料汁，加一勺黑松露酱。
蒜香口蘑鸡的做法图解9

步骤9

1g食盐，10g蜂蜜，15ml生抽，15ml花雕酒和15ml水淀粉搅拌均匀。
蒜香口蘑鸡的做法图解10

步骤10

倒入锅中，翻拌均匀即可出锅。

蒜香口蘑鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-05-24

©本菜谱的做法由 森山简食纪 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 爆 炒 煎 拌
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